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Mit diesen Bohnen gelingt dir Bialetti Kaffee !
In der Bialetti lässt sich von dunkel gerösteten italienischen Mischungen bis hin zu modernen, hellen Filterkaffees jede Art von Kaffeebohne brühen. Für das traditionelle, super bittere Ergebnis empfehlen wir eine dunkle Röstung. Für ein ausgewogenes, nicht so bitteres Ergebnis empfiehlt sich eine mittlere Röstung mit leichter Säure. Willst du einen Fruchtig-Süssen Bialetti Kaffee, probiere eine helle Röstung!
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Bialetti Kaffee Zubereitung leicht gemacht!
Möchtest du erstklassigen Kaffee aus deiner Bialetti Mokka Kanne genießen? Der Espressokocher ist ein äußerst beliebter Kaffeezubereiter für zuhause oder unterwegs.
Allerdings birgt sie eine Herausforderung: Sie brüht den Kaffee oft zu heiß, was zu einer Überextraktion führen kann. Das Ergebnis in der Tasse neigt dazu, schnell bitter zu sein. Aber mit der richtigen Zubereitung und Technik ist es dennoch möglich, einen hervorragenden Kaffee zuzubereiten.
Erfahre in unserem Video-Tutorial alles was du wissen musst, um den perfekten Bialetti Kaffee zu brühen:
Warum ist mein Bialetti Kaffee bitter?
Um die Bitterkeit zu reduzieren und den besten Geschmack aus deinem Bialetti Kaffee zu erhalten, kannst du folgendes machen:
- Wähle einen etwas gröberen Mahlgrad – Spritzt der Kaffee in Intervallen oben aus der Bialetti, war der Mahlgrad zu fein.
- Verwende eine mittlere oder helle Röstung mit weniger Bitterstoffen & Röstaromen. Der Robusta-Anteil in vielen italienischen Mischungen kann auch bitter schmecken.
- Koche dein Wasser separat vor und gib heisses Wasser in die Wasserkammer der Bialetti – Achtung! Verbrenne dir beim Zuschrauben nicht deine Finger.
- Drücke das Kaffeepulver nicht an.
Bialetti Kaffee kann manchmal bitter sein, weil es bei der Zubereitung durch die hohe Brühtemperatur zu einer Überextraktion kommen kann. Dies geschieht, wenn der gemahlene Kaffee zu lange, bei zu hoher Temperatur oder mit zu feinem Mahlgrad mit dem Wasser in Kontakt bleibt. Dadurch werden zu viele Bitterstoffe aus den Kaffeebohnen extrahiert, was zu einem unangenehm bitteren Geschmack führen kann. Ebenso wird das Ergebnis bitter, wenn du eine dunkle Röstung verwendest.
Wie macht man Bialetti Kaffee?
Richtig guten Kaffee aus einer Bialetti Mokka Kanne zu machen erfordert ein wenig Übung und Aufmerksamkeit, aber mit den richtigen Schritten kannst du das bestmögliche Ergebnis erzielen. Hier ist eine Anleitung, wie du einen köstlichen Bialetti Kaffee zubereiten kannst.
Wasser und Kaffee: Verwende vorgewärmtes Wasser, steht das Kaffeepulver lange auf der Herdplatte kann das einen negativen Einfluss auf den Geschmack haben. Verwende frisch geröstete Kaffeebohnen mit einem mittleren Mahlgrad, also etwas gröber als für Espresso, um eine bittere Überextraktion zu vermeiden.
Wassermenge: Fülle den unteren Teil der Mokka Kanne mit Wasser bis kurz unter dem Sicherheitsventil. Achte darauf, dass du das Ventil nicht komplett bedeckst.
Kaffeepulver einfüllen: Fülle das Kaffeepulver gleichmäßig in den Filterkorb, ohne es anzudrücken. Entferne überschüssiges Kaffeepulver von den Rändern, um eine gute Abdichtung zu gewährleisten.
Zusammensetzen: Setze den oberen Teil der Mokka Kanne auf den unteren Teil und drehe ihn vorsichtig fest, um eine ordnungsgemäße Abdichtung zu gewährleisten. Verbrenne dir nicht die Finger, solltest du vorgewärmtes Wasser verwenden!
Erhitzen: Stelle die Mokka Kanne auf den Herd bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass der Griff nicht über die Herdflamme ragt. Das Wasser sollte langsam erhitzen, um eine gleichmäßige Extraktion zu ermöglichen.
Beobachten: Beobachte den Kaffee, der in die obere Kammer aufsteigt. Wenn er anfängt zu sprudeln und zischende Geräusche macht, reduziere die Hitze leicht, um eine Überextraktion zu vermeiden. Der Kaffee sollte gleichmässig rausfliessen – sollte er in intervallen rausspritzen, dann war den Mahlgrad zu fein.
Rühren: Sobald der Kaffee beginnt, aus der Düse zu fließen, rühre ihn mit einem Löffel um. Dies hilft, eine gleichmäßigen Geschmack über die Tassen zu gewährleisten.
Richtige Extraktion: Entferne die Mokka Kanne sofort vom Herd, wenn der Kaffee in die obere Kammer aufsteigt, aber bevor er sprudelt. Die perfekte Extraktion sollte einen Kaffee mit reichem Aroma und angenehmer Stärke ergeben.
Servieren: Gieße den Kaffee sofort in deine Tasse, um eine Überextraktion durch den verbleibenden Druck & Wärme zu vermeiden.
Reinigen: Reinige die Bialetti Mokka Kanne gründlich nach jedem Gebrauch, um Ablagerungen zu entfernen und sicherzustellen, dass der nächste Kaffee wieder perfekt schmeckt.
Mit etwas Übung und Anpassung der Faktoren wie Kaffeemenge, Mahlgrad und Erhitzungszeit wirst du mit diesen Tipps einen wunderbaren Bialetti Kaffee geniessen können!
Bialetti in die Spülmaschine?
Chromstahl-Bialettis können in die Spülmaschine gegeben werden. Aluminium-Bialettis oxidieren und werden dementsprechend fleckig und unschön. Ausserdem löst sich die Schutzschicht auf, was einen negativen Einfluss auf deinen Bialetti Kaffee haben kann.
Ist Bialetti für Induktion geeignet?
Chromstahl-Bialettis oder Aluminium-Bialettis mit Chromstahlboden sind für Induktion geeignet, klassische Bialetti Kaffee Kocher nur aus Aluminium aber nicht.
Warum explodiert Bialetti Espressokocher?
Eine Bialetti kann bei einer beschädigten Dichtung, verstopftem Sicherheitsventil oder Brührohr zu viel Druck aufbauen, was tatsächlich zu einer Explosion führen kann. Wechsle regelmässig die Dichtung und fülle weder zu viel Wasser noch zu viel Kaffeepulver in die Bialetti.
Ist Bialetti Kaffee ein Espresso?
Bialetti Kaffee wird mit weniger Druck, gröberem Mahlgrad und bei heisseren Temparaturen gebrüht – die Stärke kommt eher einem Americano / Café Crème zugleich und kann deshalb nicht als Espresso bezeichnet werden.