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Die perfekten Kaffeebohnen für Filterkaffee kaufen
Egal, ob du French Press, AeroPress oder den traditionellen Filterhalter verwendest – bei uns wirst du den perfekten Filterkaffee für dich. Unsere sortenreinen Arabica-Bohnen mit heller Röstung entfalten durch die längere Extraktion ihre aromatische Säure, Süße und florale Noten in vollem Umfang. Wenn du den traditionellen Geschmack mit schokoladigen Röstaromen bevorzugst, kannst du bei uns auch mittel gerösteten Filterkaffee kaufen.
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Den für dich passenden Filterkaffee kaufen
Filterkaffee ist bei uns tief verwurzelt und weckt oft wunderbare Erinnerungen und nostalgische Gefühle. Allerdings hatte der traditionelle Filterkaffee in der Vergangenheit den Ruf eines unbeliebten, bitteren Getränks, das nur aus der Not getrunken wurde. Doch in den letzten Jahren hat sich das Bild gewandelt, denn dank neuer Röstmethoden und kreativer Zubereitungen gewinnt der Filterkaffee immer mehr an Beliebtheit - und das völlig zu Recht! Wenn er richtig zubereitet wird, entfaltet er einen herrlichen Geschmack. Um die bekannte Bitterkeit zu vermeiden kannst du hell geröstete Kaffeebohnen mit viel Säure für deinen Filterkaffee kaufen. Dadurch kannst du ein rundes, süßes und fruchtiges Getränk genießen, das an Tee erinnert und perfekt für kalte Wintertage ist. Falls du dich in die Kunst der Zubereitung von erstklassigem Filterkaffee einarbeiten möchtest und bereits einen Hario V60, Kalita Wave oder anderen Filterhalter besitzt, bist du sicherlich gespannt auf die besten Tipps und Tricks, um eine perfekte Tasse zu zaubern - die findest du im folgenden YouTube-Video:
Wie macht man guten Filterkaffee?
- Vorbereitung: Den Filterkonus auf den Glasbehälter stellen und das Filterpapier falten und einsetzen. Für Filterkaffee verwenden wir 6g Kaffee pro 100g Wasser. Für das Beispiel nehmen wir 18 g gemahlene Kaffeebohnen für Filterkaffee und 300 g Wasser.
- Filter waschen: Das Filterpapier gründlich mit heißem Wasser ausspülen, um ihn vorzuwärmen und den Papiergeschmack zu entfernen.
- Mahlen: Den Kaffee kurz vor dem Brühen mahlen, am besten mit einer Handmühle oder elektrischen Kaffeemühle, um das Aroma zu bewahren. Wir wählen einen mittleren bis groben Mahlgrad.
- Kaffeepulver einfüllen: Das gemahlene Kaffeepulver gleichmäßig im Filter verteilen.
- Brühen und Stoppuhr starten – Blooming: Die Stoppuhr starten und den ersten Aufguss machen, indem das dreifache Volumen an Wasser im Vergleich zum Kaffeepulver (im Beispiel 3x18g=54 g) aufgegossen wird, um das Kaffeepulver vollständig zu befeuchten.
- Brühen: Nach 30 Sekunden warten in kreisenden Bewegungen das Wasser am Rand entlang aufgießen, bis das Zielgewicht von 300 g Wasser erreicht ist. Achte dich darauf, das Kaffeebeet und nicht das Filterpapier zu übergiessen. Nach dem Aufguss mit einem leichten Schwung das Kaffee-Wasser-Gemisch durchmischen.
- Die Brühzeit beenden, wenn das gesamte Wasser durch den Kaffee gelaufen ist. Eine Brühzeit zwischen 2 und 3 Minuten anstreben.
- Falls die Brühzeit länger als 3 Minuten dauert oder der Kaffee bitter schmeckt, beim nächsten Mal die Kaffeebohnen für Filterkaffee gröber mahlen und es erneut versuchen.
Welchen Mahlgrad für Filterkaffee?
Für Filterkaffee mit Filterhalter verwenden wir einen mittleren bis groben Mahlgrad. Das Wasser sollte eine Durchlaufzeit von etwa 3 Minuten haben – dauert die Brühung zu kurz ist der Filterkaffee zu sauer & wässrig -> mahle den Kaffee feiner; daurt die Brühung zu lange, ist der Filterkaffee zu bitter und intensiv -> mahle den Kaffee gröber.
Sollte dir der Kaffee trotz guter Brühung zu sauer sein, dann kannst du eine dünklere Röstung für Filterkaffee kaufen; bei einem zu bitteren Geschmack kannst du dementsprechend eine hellere Röstung für Filterkaffee kaufen.
Welche Röstung für Filterkaffee?
Helle bis Mittlere Röstung
Falls der Kaffee trotz sorgfältiger Zubereitung zu sauer erscheint, empfehlen wir dir, eine etwas dunklere Röstung für deinen Filterkaffee auszuwählen. Wenn hingegen der Geschmack zu bitter ist, probiere es stattdessen mit einer helleren Röstung für deinen Filterkaffee. Die Röstung hat einen maßgeblichen Einfluss auf den Geschmack des Kaffees und kann dir dabei helfen, die perfekte Balance für deinen individuellen Geschmack zu finden.