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Espressobohnen mit intensivem Geschmack
Egal ob traditionell italienisch, schokoladig oder modern fruchtig, hier findest du Espressobohnen vom Feinsten! Wenn du auf der Suche nach intensivem Aroma, einer reichhaltigen Crema und unvergleichlichem Geschmack bist, dann bist du bei uns genau richtig.
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Die Wichtigkeit von Frische bei Espressobohnen
Die Frische deiner Espressobohnen ist zentral für eine gute Extraktion am Siebträger oder Kaffeevollautomaten und dementsprechend einen guten Geschmack in der Tasse.
Das Ganze beginnt bei der Lagerung deiner Espressobohnen: Kaffee ist ein Frischeprodukt und schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird. Eine falsche Lagerung der Espressobohnen kann den Geschmack beeinträchtigen, während die richtige Lagerung die Aromastoffe länger in der Bohne bewahrt. Kaffee reagiert mit Sauerstoff und oxidisiert im Laufe der Zeit, wodurch er an Geschmack und Aromen verliert. Um die Frische zu erhalten, empfiehlt es sich, die Espressobohnen innerhalb von 2-3 Monaten nach dem Röstdatum zu verwenden. Zudem ist es wichtig, den Kaffee vor Sauerstoff zu schützen und ihn an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort zu lagern. Das Mahlen der Bohnen sollte kurz vor der Zubereitung erfolgen, da gemahlener Espressobohnen schneller an Aroma verlieren. Durch die Beobachtung der Crema und den Geschmack kann man feststellen, ob der Kaffee frisch ist. Alte Espressobohnen haben eine schwache Crema und einen flachen Geschmack.
Die Frische deiner Espressobohnen erkennst du an der Crema, dem feinen goldbraunen Schaum auf der Oberfläche des frisch gezogenen Espressos - alles zur Crema erfährst du im Video!
Was ist der Unterschied zwischen Espressobohnen und Kaffeebohnen?
Der Ausdruck „Espressobohne“ ist eigentlich nicht ganz korrekt, da es keine speziellen Bohnen gibt, die ausschließlich für Espresso verwendet werden. Ob Espresso, Kaffee, Cappuccino oder Filterkaffee – sie alle werden aus den gleichen Kaffeebohnen gewonnen, die von der Kaffeepflanze stammen. Der Unterschied liegt hauptsächlich in der Verarbeitung und Röstung der Kaffeebohne. Für Espressos werden traditionellerweise oft dunkel geröstete Mischungen mit Arabica und Robusta-Anteil verwendet. Die dunkle Röstung führt zu einem Kaffee mit wenig Säure und schokoladigen, nussigen und manchmal fast schon röstig-aschigen Aromen. Diese dunkel gerösteten Espressobohnen bieten sich sehr gut für die kurze, geballte Extraktion für den sirupartigen Espresso an – eine dominante Säure ist für viele undenkbar im Espresso. Kaffeebohnen oder Café Crème-Bohnen sind im Vergleich zu Espressobohnen oft etwas hellere Bohnen ohne Robusta-Anteil, was ihnen einen leichteren Körper mit weniger Bitterstoffen und etwas mehr Säure verleiht. Natürlich können alle Kaffeebohnen auch für die Espressozubereitung verwendet werden – je heller der Kaffee geröstet ist, desto weniger bittere Röstaromen und desto mehr fruchtig-süsse Aromen hat dieser.
Was sind die besten Espressobohnen?
Natürlich hängt die Antwort dieser Frage stark von deinem persönlichen Geschmack ab.
Grundsätzlich lässt sich sagen, dass sich dunkel geröstete Kaffeemischungen mit Arabica sowie Robusta-Anteil aufgrund ihrer schokoladig-nussigen Aromen sehr gut für die konzentrierte Brühung des Espressos anbietet und die meisten Kaffeegeniesser an den Italien-Urlaub erinnert und dementsprechend schmeckt. Wer einen balancierten, nicht so bitteren Geschmack im Espresso sucht, dem schmeckt vielleicht eine mittlere Röstung mit wenig Säure und fruchtig-süssem Aroma besser. Experimentierfreudige Espressotrinker erfreuen sich an hell gerösteten Espressobohnen mit dominanter Säure und ausgefallenem Aroma.
