Kaffee Shop für Café Crème & Americano

Sowohl Café Crème als auch Americano sind verlängerte Kaffeegetränke, die auf Espresso basieren. Der Hauptunterschied liegt jedoch in der Zubereitung und dem Geschmacksprofil.

Café Crème wird mit einer größeren Menge Wasser extrahiert – Hier wird die Kaffeemühle gegenüber dem Espresso also etwas gröber gestellt, um eine grössere Menge Wasser durch das Kaffeebeet zu pressen. Dadurch entsteht ein ausgewogener, milder Kaffee mit einer feinen Crema. Café Crème ist in der Schweiz sehr beliebt und wird oft als Mittelweg zwischen Espresso und Filterkaffee betrachtet.

Americano hingegen wird durch das Hinzufügen von heißem Wasser zu einem einfachen oder doppelten Espresso hergestellt. Hier können wir also die Mühleneinstellung gleich lassen oder benötigen keine zweite Mühle wie beim Café Crème. Dadurch entsteht ein größeres Getränk mit einer stärkeren Kaffeekonzentration als Café Crème. Der Americano hat einen kräftigeren Geschmack und enthält mehr Koffein. Ursprünglich von amerikanischen Soldaten in Italien eingeführt, hat er sich aufgrund seines ausgewogenen Geschmacks und der Anpassungsmöglichkeiten an individuelle Vorlieben weltweit durchgesetzt.

Obwohl beide Getränke auf Espresso basieren und verlängert werden und von der Stärke fast gleich sind, unterscheiden sie sich in der Zubereitung und dem Geschmackserlebnis. 

Im Kaffee Shop steht man vor der Entscheidung, ob man eine Mühle nur für Espresso hat und anstelle des Café Crèmes einen Americano serviert, oder sich extra eine zweite Mühle mit Café Crème Mahlgrad zulegt.

In den 80er Jahren, als die ersten Vollautomaten für den Heimgebrauch auf den Markt kamen, war Filterkaffee in der Schweiz weit verbreitet. Der Espresso, dieser sirupartige und stark konzentrierte Geschmacksexplosion aus Italien, war den meisten Schweizern jedoch zu stark. Dennoch wollte man die Crema im Vergleich zum herkömmlichen Filterkaffee nicht missen. So entstand der Café Crème, der mit mehr Wassermenge und trotzdem Crema als Kompromiss zwischen Espresso und Filterkaffee geboren wurde.

Der Begriff „Crème“ bezieht sich tatsächlich auf die leckere Crema auf dem Kaffee, die durch den Druck im Brühprozess entsteht und sich vom traditionellen Filterkaffee unterscheidet und nicht auf den mitgelieferten Kaffee-Rahm im Kaffee Shop.

Café Crème hat in der Schweiz nicht nur eine lange Tradition, sondern macht auch heute noch einen Großteil der Bestellungen in Kaffeehäusern aus. Als Barista stehen wir jedoch vor einer Herausforderung – besonders wenn wir nur eine Kaffeemühle zur Hand haben.

Der Americano ist ein beliebtes Kaffeegetränk, das seinen Ursprung während des Zweiten Weltkriegs in Europa hat. Während dieser Zeit waren amerikanische Soldaten in Italien stationiert und verbrachten ihre Kaffeepause im lokalen Kaffee Shop. Da sie den Geschmack des Espressos mochten, aber eine größere Tassenfüllung bevorzugten, fingen die Amerikaner an, heißes Wasser zum Espresso hinzuzufügen, um einen längeren Kaffee zu erhalten. Dies führte zur Entstehung des Americano, einem Getränk, das den starken Geschmack des Espressos mit einer größeren Menge Flüssigkeit kombiniert. Heute wird der Americano aufgrund seines ausgewogenen Geschmacks und der Möglichkeit, die Stärke individuell anzupassen.